Ένα βότανο γνωστό από την αρχαιότητα για τις ορεκτικές και χαλαρωτικές-ηρεμιστικές ιδιότητές του, αλλά και με πολλές χρήσεις στη μαγειρική. Με χαρακτηριστικό άρωμα που παραπέμπει σε εσπεριδοειδή (χάρις στα αιθέρια έλαια της κιτρόλης και της κιτρονελλάλης που περιέχει) με νότες από κρινάκια (εξαιτίας της λιναλοόλης) και αγριοτριαντάφυλλα (εξαιτίας της γερανιόλης)….
This gallery contains 5 photos.
Η χρήση λουλουδιών στη μαγειρική ξεκίνησε εδώ και μερικές χιλιάδες χρόνια από τους Κινέζους, του Αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, οι κολοκυθανθοί είναι με διαφορά τα πιο δημοφιλή άνθη, όμως χρησιμοποιούνται και άλλα είδη, όπως τα ροδοπέταλα στη ζαχαροπλαστική. Η προσθήκη λουλουδιών στο φαγητό μας, είναι…
“Εγώ το βοράγκο, δίνω πάντα κουράγιο” έγραφε το 1597 ο μεγάλος βοτανολόγος John Gerard. Νωρίτερα τον 15ο αιώνα, ο Μοναχός Αγάπιος από την Κρήτη έγραφε ότι “όταν το τρώγεις γίνεσαι καλόκαρδος”. Σε αντίστοιχο τόνο και ο John Evelyn, το 1699 έγραφε “Είναι γνωστές οι αρετές του στο να αναζωογονεί τους…
