Ένα βότανο γνωστό από την αρχαιότητα για τις ορεκτικές και χαλαρωτικές-ηρεμιστικές ιδιότητές του, αλλά και με πολλές χρήσεις στη μαγειρική. Με χαρακτηριστικό άρωμα που παραπέμπει σε εσπεριδοειδή (χάρις στα αιθέρια έλαια της κιτρόλης και της κιτρονελλάλης που περιέχει) με νότες από κρινάκια (εξαιτίας της λιναλοόλης) και αγριοτριαντάφυλλα (εξαιτίας της γερανιόλης).
Το καλλιεργούμε στον κήπο μας στον Χορτιάτη και το χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας φρέσκο (καθώς αποδίδει περισσότερα αρώματα σε σχέση με το αποξηραμένο) σε μαρινάδες αλλά και στην ιδιαίτερα δροσερή sauce που συνοδεύει κάποια πιάτα μας.
